实蛋怎么做好吃,实蛋的家常做法
用料 ?实蛋 鸡蛋(常温) 10枚 碱(颗粒) 8克 自制实蛋的做法 ? 蛋 打匀放入颗粒碱,然后再打匀打匀打匀。做好做法(看颜色) 打匀后把上面的吃实泡沫滤出去,这样做出的家常实蛋才细腻。(看颜色,实蛋加碱后蛋液颜色变深,做好做法桔红色) 倒入涂了油的吃实容器内,开锅调火(***小火)放入锅中开蒸,家常一定要小火,实蛋小?做好做法小?,8分钟,吃实变成绿色的家常实蛋,闷几天钟就Ok了,实蛋此时的做好做法实蛋已成功。 蒸熟了,吃实变绿了 热锅冷油(20克左右)煎制已切成小块的实蛋,煎制表面金黄可加入蒜蓉辣酱(喜欢重口味也可再加干辣椒或自制辣酱),洋葱丝,孜然,糖?,芝麻,香醋,最后放香菜碎出锅,记住大火炒制。此时的我已经吃完了,就剩这一小块了,赶紧就照了一下。
一、虾仁香葱抱蛋
食材:鲜虾250g、鸡蛋4个、油适量、盐适量、香葱适量
做法:1、将鸡蛋打入碗内加入盐,葱花搅拌均匀。鲜虾去壳去头尾,去除纱线。2、锅内下适量的油,加热,倒入虾仁煎到熟。3、将煎好的虾仁加入到蛋液中,加入葱粒。4、平底锅加少量的油,加热,倒入打好的蛋液,煎至两面金黄即可
二、黄瓜鸡蛋早餐饼
食材:黄瓜1根、小麦面粉300g、鸡蛋2个、盐1茶匙、盐适量
做法:1、黄瓜切丁,用料理机打成泥汁。拌入面粉,加入盐,成为糊状。2、电饼铛烧热,舀一勺黄瓜面糊,用木铲均匀摊开后,稍微凝固,磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。盖上上盖,饼和鸡蛋成型卷起。3、卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。
三、虎皮卤蛋
食材:鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
做法:1、鸡蛋洗净,冷水下锅,小火煮熟。2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。3、放入油锅中慢火炸,炸至虎皮色时捞出。4、锅内留少许底油放入冰糖,小火熬到起大泡。5、放入炸好的鸡蛋翻炒,炒到鸡蛋表皮颜色发红。6、放入老卤,加上各种香料。盖上锅盖,慢火咕嘟大约15分钟,汤快收干时关火,根据口味适量调入食盐。
四、肉饼蒸蛋
食材:饺子馅200g、鸡蛋3个、葱1段、蒸鱼豉油1/2汤匙、香油2茶匙
做法:1、饺子馅平铺在盘子里,用筷子戳均匀的洞。2、用勺子在肉馅上摁三个小坑,方便蛋黄固定不乱跑。3、用保鲜膜包好,用牙签插几个洞。4、出锅后浇蒸鱼豉油和香油,葱花点缀即可。
五、琉璃蛋球
食材:面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水(面粉的三分之一)。
做法:1、面粉倒入开水搅和,待其冷却后,加入鸡蛋再次进行揉和,并做成丸子备用。2、热锅加油至三成热,将丸子逐个放入锅中,小火煎炸,待丸子浮上油面,变成淡**时捞出。3、糖水备用(水和糖的比例约为4:3)。4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁,待其变稠时,再倒入丸子翻滚均匀,让每个丸子都裹上糖汁即可。
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